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【科普】什么样的食物最健康?真不是它们……

2019-06-13来源:唐点游戏

人们愈发关注养生健康的今天,

超市里所谓的“健康食物”也多了起来,

植物奶、营养麦片、坚果乳……

它们真的如名字一样,

绿色、营养吗?



1. 植物奶不是奶


目前较多见称为植物奶的有豆奶、椰奶和杏仁奶,而这些并不属于真正意义上的奶。


“植物奶”更类似于“豆奶”,都是把豆子、坚果或者椰子肉通过浸泡、研磨、高压均质等步骤制成的。有些“植物奶”为了达到类似“牛奶”的乳白色和质地,会加入一些乳化剂等。


另外,很多坚果乳饮料的营养成分远不如广告中宣传的那样多,就是普通的饮料。而这类糖分较高的坚果乳饮品不宜多喝,想要补充营养,不如直接吃新鲜坚果。


从营养上讲,没有“植物奶”能完全替代牛奶,不过,如果是对牛奶蛋白过敏或者乳糖不耐受以及素食者,植物奶还是挺不错的选择。



2. 营养麦片不一定营养


很多速溶麦片的包装上都标着“营养麦片”等字样。

其实,速溶燕麦片本身的可溶性膳食纤维含量在精加工过程中已经丢失,营养成分也大打折扣。而且为了追求口感,很多速溶麦片添加了大量植脂末、香精和糖,热量较高,一般不建议糖友和减肥人士选择。




3.  乳酸菌饮料助消化能力有限


乳酸菌饮料五花八门,有需冷藏的活性乳酸菌饮料,也有常温的,很多人就是冲着广告中声称的能促进肠道蠕动、帮助消化吸收而购买。


益生菌发生作用,需要三个条件:有足够数量、活着到达肠道、对宿主有益。


从生产加工到储存、运送,整个过程当中,无论哪个环节的温度控制不当,益生菌都有可能失活。即使乳酸菌饮品中含有大量活性的益生菌,从口里喝进去后,经过胃酸的“摧残”,能活着进入肠道的实在有限。


4. 果蔬脆片热量很高


大多数的果蔬脆片都不健康。水果弄成干后,水分少了相对而言糖分就更高了,加上在加工制作过程之中,还可能额外添加盐或者糖,如果是经过油炸的,那么给身体增加的额外负担就更多了。



(来源:广东食安)

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