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茄子最有创意的烹饪法,家人都抢着吃,每次都不够吃!

2019-11-16来源:一个小仙女樊小胖


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茄子不但做法有好多种而且形状也有好多种,从小时候一直吃到现在,没有觉得厌烦过,反而每次都有一种吃不够的感觉;我也不知道茄子到底为什么好吃就是喜欢吃,红烧茄子,炖茄子,茄子泥等等来回循环着吃。



茄子有分长条茄子又叫线条茄子;细长细长的,还有圆茄子;果实大,圆球、扁球或椭圆球形,中国北方栽培较多等等。它的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。


吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

果蔬颜色的不同总暗示独特的营养,以上茄子的做法不知道大家有没有吃过,既有创意,又好吃。开始做了。



准备3个线形茄子,再切一点肉末。



把茄子清洗干净,然后将茄子打上花刀,两边垫上筷子,防止切断。



先斜刀切到筷子上从头切到尾,然后将茄子翻过来,直刀从一头切到另一头,这样花刀就打好了。



在锅内烧油,准备炸茄子,油温烧至七成热的时候,小心翼翼地下入茄子,中火炸1-2分钟左右,炸熟炸透。



炸好后捞出控干油。



锅内留底油下入肉末炒香。



接着放入葱花和蒜片炒香,加入一小勺蒜蓉辣酱,加入一点蚝油和一点味极鲜酱油,少许老抽把料炒香,在锅内加入一勺水搅拌均匀。



最好放入炸至好的茄子,加入一点盐鸡精调入味,最后加入点白糖提鲜。中火烧至5分钟左右,烧至汤汁收干入味,再撒入一点辣椒圈就制作完成了。


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