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北京徽菜指南

2019-07-10来源:唐点游戏

这几天的上班路上

大宝发现北京好多地方的花都已经盛开了

粉嫩嫩的桃花可真好看

桃花,桃花.......

桃花流水鳜鱼肥啊!

提到鳜鱼就想起以臭鳜鱼闻名的——徽菜

在明清时期,徽菜伴着徽商崛起,

一度成为八大菜系之首!

而且现在正是吃鳜鱼的好时节

大宝怎么能让你们错过呢

徽菜馆名单在手,鳜鱼我有啊!

1

徽韵人家

具有徽派建筑风格的一家餐厅。实木桌椅加上特有的小灯笼吊灯装饰,看着就让人心静。浓浓的徽州臭鳜鱼味道充满了整个餐厅。


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徽州臭鳜鱼

色泽红亮,蒜瓣肉特别紧实,腌制的火候恰到好处,汤汁完全沁入鱼肉,分量十足。


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徽式毛豆腐

豆腐外面煎至酥皮,内在软糯入口即化。搭配上两种蘸酱,韵味无穷。


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徽州小炒

超级嫩的冬笋搭配熏干、青蒜、青红椒,用白胡椒调味,微辣下饭。


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特色酱萝卜皮

萝卜皮薄肉脆,香油提香,清爽可口,酱味香甜。


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黄山竹荪石耳土鸡汤

石耳和竹荪都是黄山山珍,石耳香糯、竹荪味爽,土鸡鲜美,汤味浓厚。

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人均:107

地址:花园路2号牡丹科技楼33号楼一层

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2

徽州小镇

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店面装修古香古色,徽派风格浓郁,仿佛置身于江南小镇,包间的名字都是安徽省内的地名。


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铁板臭鳜鱼

鲜香可口,蒜瓣肉一瓣一瓣很大块,肉质滑嫩紧实,酱料入味。


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呈坎毛豆腐

外表炸制金黄的豆腐质地绵软,鲜辣软嫩。


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火腿焐问政山笋

山笋的鲜和火腿的香美妙的结合在一起,口感筋道,满满的胶原蛋白


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酒香米粑

口感软糯香甜,酒香浓郁,满口留香。


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油菜苔

限定菜了解一下!根须处理的干净,鲜嫩的菜苔搭配腊肉的醇香,口味独特

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人均:148

位置:安德路甲61号

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3

杨记兴·臭鳜鱼

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这家店是这两年比较火的徽菜馆,在北京也拥有了十几家分店。新式的徽派风格,装修的精致,有江南小镇那种静谧的氛围。


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传统红烧臭鳜鱼

味道咸香,有些微辣,鱼肉非常嫩,鱼身上有一些配菜,酱汁调配的刚好,不油不腻,店家还会送一份面,拌在酱汁里,别有一番滋味。还有金牌蒜香和麻辣口味选择哦!


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肉汁大萝卜

萝卜炖的很烂,肉质味道浓厚,吃起来清甜爽口。


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老巷臭豆腐

豆腐的用料和用油是不同于街边小摊的,搭配三种酱料,后劲不苦,好吃不腻。


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现烫鸡毛菜

汤和菜分开来上,鸡汤开了之后现下鸡毛菜。鸡毛菜鲜嫩,很好的保留了叶绿素的营养。


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艾草香米糕

类似果冻的质地,味道不太甜,有些淡淡的抹茶味。

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人均:131

位置:西大望路21号合生汇购物中心6层

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4

皖南水乡

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古香古色的装修风格,徽派建筑十足。


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皖南土鸡汤

他家的鸡都是来自安徽,是竹林散养了500天以上的老母鸡,每天凌晨三点小火慢炖6小时的,先喝汤,最后加面条,鲜美!


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胡氏一品锅

用料十足,猪肚、腊肠、五花肉、蛋饺、鹌鹑蛋......载着岁月的味道。


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皖南锅巴香

半球形状的锅巴,口感脆脆的,配上浇头,那叫一个香!


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水芹炒肉丝

安徽水芹,非常的水嫩。也是他家的一个小特色了

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人均:108

位置:海淀南路10-3号

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5

徽张黄山臭鳜鱼

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装修是中式偏复古的,食材大多是从黄山长途跋涉来到北京的,新鲜正宗。


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徽州古法烧臭鳜鱼

是用三斤以上的鳜鱼王切块腌制,目的是让鱼更加入味。三香一臭蒜瓣肉,让人口齿留香。


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小炒黄山野竹笋

笋丝脆嫩,口感有点像菌类,非常爽口,很是下饭


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香干小炒黑猪肉

辣椒不是很辣,猪肉是肥瘦相间的,有点腊肉的口感,香干、辣椒和猪肉一口放进嘴里才是这道菜的精髓所在。


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香汁小河虾

正宗的南方小河虾,虾味十足,越嚼越香,就着小酒可是美滋滋!


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皖南牛肉粉丝煲

砂锅上面铺一层牛肉,半风干的口感,有嚼头但不至于很硬,粉丝带着肉的香气,很是下饭。

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人均:93

位置:朝北路17号楼1至3层109内三层F3-31-32

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